一、南昌拌粉

南昌拌粉可以说是南昌美食的代表之一。

一碗地道的南昌拌粉，首先在于粉的选择。选用优质的米粉，经过煮熟后捞出，沥干水分。然后加入酱油、香醋、剁椒、花生米、葱花、香油等调料，迅速搅拌均匀。每一根米粉都裹满了浓郁的酱汁，入口爽滑有嚼劲，酸辣可口，香气四溢。

早上来一碗南昌拌粉，瞬间唤醒味蕾，让人精神饱满地开始新的一天。无论是在街边小店还是在高档餐厅，南昌拌粉都能以其独特的魅力征服食客的味蕾。

二、瓦罐汤

南昌的瓦罐汤堪称一绝。以土质瓦罐为容器，精心挑选的食材放入其中，用小火慢煨数小时。这样炖出来的汤，味道醇厚，营养丰富。常见的有肉饼汤、排骨汤、鸡汤等多种口味。

其中，肉饼汤最为经典。鲜嫩的肉饼搭配着鸡蛋或者香菇等食材，汤汁清澈鲜美。一口汤下去，暖意从喉咙一直蔓延到胃里，让人倍感舒适。瓦罐汤与南昌拌粉的搭配，更是南昌人早餐的绝佳选择。

三、藜蒿炒腊肉

藜蒿是鄱阳湖的特产，其清香鲜嫩，与咸香的腊肉搭配在一起，简直是天作之合。腊肉的油脂浸润了藜蒿，使其更加入味，而藜蒿的清香又中和了腊肉的油腻。

这道菜不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，翠绿的藜蒿搭配着暗红色的腊肉，让人食欲大增。在南昌的大小餐馆里，藜蒿炒腊肉都是一道备受欢迎的家常菜。

四、南昌白糖糕

南昌白糖糕是一种历史悠久的传统小吃。它的外形犹如一个白色的圆环，色泽洁白，口感软糯。制作时将糯米粉搓成圆条状，下油锅炸至金黄，然后裹上白糖。

咬一口白糖糕，外酥里嫩，香甜可口，白糖的颗粒感在口中融化，带来甜蜜的满足感。无论是作为早餐还是下午茶点心，南昌白糖糕都能给人带来愉悦的享受。

五、糊羹

糊羹是南昌的一道特色汤羹。以肉丝、豆腐、木耳、香菇等食材切成细丝，放入锅中煮熟，然后加入淀粉勾芡，使其变得浓稠。

糊羹的味道浓郁，各种食材的鲜味相互融合，口感丰富。在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的糊羹，既能暖胃又能暖心。

六、辣椒炒肉

南昌人爱吃辣，辣椒炒肉是一道经典的辣味菜肴。选用本地的青辣椒和鲜嫩的猪肉，大火爆炒。辣椒的香辣味充分渗透到猪肉中，猪肉的鲜嫩又与辣椒的爽脆相得益彰。

这道菜看似简单，却十分考验厨师的火候掌握和调味技巧。在南昌的家庭餐桌上，辣椒炒肉经常出现，是一道深受大家喜爱的下饭菜。

七、啤酒鸭

南昌的啤酒鸭别具一番风味。将鸭肉与啤酒一同炖煮，啤酒的麦香融入到鸭肉中，去除了腥味，增添了独特的香气。鸭肉炖煮得酥烂入味，入口即化。

啤酒鸭的汤汁浓郁，用来拌饭或者拌面都是极好的选择。这道菜不仅美味可口，还具有一定的滋补功效。

八、南昌水煮

南昌水煮类似于麻辣烫，但又有着独特的南昌风味。各种食材在大锅里煮熟，有豆泡、海带、粉丝、肉丸、香肠等等。然后加入特制的调料，香气扑鼻。

南昌水煮的特色在于调料的独特配方，辣味十足，让人欲罢不能。在街头巷尾，总能看到水煮店门口排着长队，等待品尝这道美味。

九、鳅鱼钻豆腐

这是一道充满创意的南昌特色菜。将鲜活的鳅鱼和豆腐一起放入锅中，加热后鳅鱼会钻进豆腐中，形成独特的景观。

鳅鱼的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合，汤汁浓郁，味道十分鲜美。这道菜不仅美味，还富有观赏性。

十、鄱阳湖狮子头

鄱阳湖狮子头是一道传统的赣菜。以猪肉、马蹄等为主要原料，制作成巨大的肉丸，经过蒸煮而成。肉丸鲜嫩多汁，口感松软。

鄱阳湖狮子头通常作为宴席上的大菜，寓意着团圆和吉祥。

南昌的这十大特色美食，每一道都承载着这座城市的独特风味和文化底蕴。不知道您吃过其中的几个呢？如果还没有尝遍，不妨来南昌走一走，让您的味蕾来一场精彩的旅行。