今天想向大家推荐我们贺州的特色小吃——牛肠酸。贺州市区的大街小巷到处都有小吃售卖，其中最具特色的就是牛肠酸，牛肠酸是贺州十大金牌小吃之一。这独属于贺州的味道，只有品尝过的人，才能真正的了解到其中的滋味。
那么牛肠酸是什么味道呢？
牛肠酸源自贺州公会镇，因集酸、辣、甜、咸于一身，所以被称之为牛肠酸。
牛肠酸是将牛肠、牛肚、牛筋、牛肺、牛膀、牛心、脆骨等切成小段或块，串成小串装在一个大盆里，在大街小巷墩在炉子上卖。其他的配菜还有油果、海带结、腐竹、丸子、面条等，既可以做休闲小口，也可以当做正餐来吃。
牛肠酸的灵魂在于它的酱料，每一家的酱料都有自己的特点，酱料是决定牛肠酸好不好吃的重要条件，酱料一般分为酸辣、甜辣、咸辣、和不辣。
当坐在装满牛肠酸的摊子面前，一股子酸酸辣辣的气息便扑面而来，激活了蠢蠢欲动的味蕾，让人不由得垂涎三尺……
在外求学或务工的贺州人，念念不忘的家乡味道要数牛肠酸为第一，他们回到贺州的第一件事，就是找个地方撸几串牛肠酸打打牙祭，过过嘴瘾。洛小菲那些年也常常与家人伙伴围坐在牛肠酸摊子前，吃的那叫一个有滋有味。
从前牛肠酸的流动摊点都分散在贺州的街头巷尾，而现在已经开始有连锁店，想吃牛肠酸可以进店品尝，也可以通过点外卖，在家就能吃到牛肠酸。这是贺州牛肠酸品牌化的一个开始，相信不久后，我们也可以通过网上订购下单，在贺州以外的地方也可以品尝到牛肠酸的美味。
